Jean-Jacques Castéret est directeur de l’ethnopôle Institut Occitan Aquitaine et Chercheur associé au laboratoire Identités, territoires, expressions, mobilités (ITEM, EA 3002) de l’Université de Pau et des Pays de l’Adour.
Il développe dans le cadre de ses missions d’ethnopôle des programmes publics d’inventaire et de valorisation numérique du PCI et des fonds d’archives orales (voir les sites Sondaqui.com et Pci-lab.fr). Il anime le Séminaire annuel en ethnomusicologie de la France (InOc Aquitaine / Département du Pilotage de la Recherche et de la Politique Scientifique (DPRPS) du Ministère de la Culture).

Chargé de cours à l’Université Toulouse Jean Jaurès, il est par ailleurs l’auteur de nombreux ouvrages et articles, dont le récent « La polyphonie dans les Pyrénées gasconnes, Tradition, évolution, résilience » dans lequel il explore les performances polyphoniques aux plans historique, anthropologique et musicologique.
Il est également créateur et chanteur de l’ensemble de polyphonie Balaguèra.